Producentens råvara genomgår många led innan den hamnar på matgästens tallrik. Livsmedelsproduktion påverkar miljö och klimat, särskilt animalieproduktion har en del negativa effekter, t.ex. metangasutsläpp från kor som idisslar. Vid animalieproduktion medför foderanvändningen och livsmedelsförädlingen därtill koldioxidutsläpp, och även transporterna har ofta hög miljöpåverkan.

Förädling av produkter skapar möjligheter för producenter att balansera ut den potentiellt ojämna efterfrågan under året, genom att de förädlade produkterna kan ges längre hållbarhet, men kan också medföra svinn då en del av den färska livsmedelsprodukten ofrånkomligen går förlorad i förädlingsprocessen.

Läs mer om livsmedelsproducenter som arbetar aktivt för att värna djur och natur: 

• På Hallqvist Gård slipper djuren stress
• Nibblesvin ger Västeråsbussarna gas
• Ingelstas kalkoner är miljöcertifierade
• Bosarp föder upp kravcertifierat

LRF har sammanställt en skrift med tips på hur man på klimatsmart vis ökar sin lönsamhet, baserad på den samlade erfarenheten från tolv svenska gårdar och trädgårdsföretag. Den finner du här.